我给对方付款500元没收到货

您想追回500元，可以考虑起诉对方。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，对方不履行合同义务，您有权要求其承担违约责任。首先，您需要收集相关证据，如转账记录、聊天记录等，证明您已付款且对方未发货。然后，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求对方继续履行合同或赔偿损失。在此过程中，法院将依法审理并作出判决。
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若对方失联或拒绝沟通，您可：1. 尝试通过其他渠道联系对方，如社交媒体、工作单位等；2. 若联系不上，直接向法院提起诉讼，法院会通过公告等方式送达法律文书；3. 在诉讼过程中，申请法院采取保全措施，以防对方转移财产。
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从法律角度看，您有权要求对方赔偿因此产生的额外费用。根据《中华人民共和国民法典》关于违约责任的规定，对方不履行合同义务导致您产生额外费用的，您有权要求其赔偿。这包括但不限于诉讼费、律师费、交通费等合理支出。